メリー　クリスマス！！

今から約２０００年前、ユダヤのベツレヘレムという町の馬小屋でイエス・キリストが誕生した日と言われています。当日はパーティーやプレゼント交換など、世界中でお祝いの催しが開かれたようです。
当院では、クリスマスにちなんだお料理のご提供をいたしました。
いつもと違う珍しさもあったようで、患者様には喜んでいただけました。

食事療養について　のページをご覧ください。

今回は、『タンドリーピラフ』のレシピをご紹介いたします。
『タンドリーチキン』のみだと主菜になります。

＜分量＞2人分
・タンドリーピラフ
　米　　　　　　 　１合
　コンソメ　　　　小さじ1/3
　水　　　　　
　塩　　　　　　　 少々

　玉葱　　　　 　　50ｇ
　(冷)コーン　　　35ｇ
　人参　　　 17ｇ
　マーガリン　　　小さじ１弱
　油　　　　 　 小さじ１弱
　塩　　　 　 少々
　こしょう　　　 少々
　ケチャップ　 　 大さじ１弱
　カレー粉　　　 小さじ1/2

・タンドリーチキン
　鶏もも(40ｇ)　　　　　2枚
　にんにく　　　　　 少々
　生姜　　　　　　 　少々

　（A）
　ヨーグルト無糖　　　　25ｇ
　レモン(果汁)　　 　少々
　油　　　 　少々
　塩　　　　 少々
　ケチャップ　　　 小さじ２
　カレー粉　　　　 小さじ1/4

　油　　　　 小さじ1/2
　クレソン　　　 適量

※塩加減は好みで調整してください

＜作り方＞
・タンドリーピラフ
①　米は炊く1時間前に洗米し、ザルにあげる。
②　玉葱は1cmの角切りにする。
③　コーンは解凍しておく。
④　人参は0.8cmの色紙切りにし、さっとボイルしておく。
⑤　鍋にマーガリンを溶かし、油を加え②～④を炒め、塩、こしょうをする。そして、ケチャップ、カレー粉の1/3量を加え、具にも味付けしておく。
　※出来上がりの御飯に混ぜ合せるので、十分火を通す
⑥　①に水を加え浸漬させておく。
⑦　炊飯前に炊飯する水の一部でコンソメを溶かしスープに して加え、塩、⑤の残りのケチャップ、カレー粉を加え、全体を良く混ぜ炊飯する。
⑧　スイッチが切れたところで⑤の具を上にのせ蒸らし、さっくりと混ぜる。

・タンドリーチキン
①　あらかじめオーブンは180℃にあたためておく。
②　鶏肉は均等になるように包丁を入れ、フォークで全体に穴をあけておく。
③　にんにく、生姜は卸し、(A)と混ぜ合せておく。
④　②を③に約2時間漬け込む。
⑤　天板に④を盛付けた時に上になる方を下にして並べ、オーブンに入れる。
⑥　七分通り火が通ったら裏返して少し焦げ目がつく程度に焼く。

・盛付け
①　タンドリーチキンを斜めに食べやすいようにスライスする。
②　ピラフを皿に盛り、①の肉を中心部にのせ、肉の手前にクレソンを飾る。